用乙烯利催熟的葡萄能不能吃？

【來源/作者】北納創聯 

<乙烯利>

現在的商家為了追求利潤，不等水果自然成熟，就使用催熟劑催熟水果。正值葡萄上市旺季，不少網民擔心，有些果農使用催熟劑“乙烯利”催熟葡萄，吃了對身體有害。果真如此嗎？

近日記者走訪多家葡萄園，果農們紛紛表示，8月份正是葡萄自然成熟的時候，不需要使用催熟劑，使用催熟劑反而會導致葡萄“熟過了”，影響銷售和口感。

“乙烯利”是什么？催熟的葡萄還能吃嗎？專家表示，乙烯利是通過生成乙烯催熟水果的，而乙烯本身就是一種植物內源激素，可由水果自身分泌產生，只是由于自身產生的乙烯不足而需要外部添加，并誘導水果本身的內源乙烯，使水果自身快速產生乙烯氣體，加速自熟，這種外源添加的乙烯與水果自身產生的乙烯本來就是同一種物質。乙烯利在國內外廣泛用于香蕉等水果的催熟，但在葡萄上不一定需要使用，并且在葡萄產前使用效果也不一定好。

乙烯利的毒性很低，美國把它列入了豁免物質名單，這意味著乙烯利可以隨意使用，不需要制定殘留*加以監管。目前為止，*沒有發生過一起因乙烯利等植物外源激素引起的食品安全事件。同時，乙烯利降解快，產生的乙烯又是氣體，容易揮發，所以在水果上的殘留微乎其微，幾乎很難檢測出來。